Guida all'arredamento di pasticerie e gelaterie

Arredamentobar.info vi offre questa guida gratuita che vi fa scoprire tutto quello che c'è da sapere sull'arredamento di una pasticceria o di una gelateria. Scoprite come scegliere l'arredo più adatto alle proprie esigenze, risparmiando, evitando brutte sorprese e spendendo meglio i propri soldi per garantire lo stile, il successo e la funzionalità dellla vostra attività.

Pasticcerie e gelaterie: come si arredano

Pasticcerie

Torte, pasticcini, gelati, a chi sceglie di aprire una pasticceria o una gelateria di certo la clientela non manca, purché i prodotti garantiscano freschezza e genuinità.

Le pasticcerie creano e vendono prodotti dolci, che rappresentano la cosiddetta portata da dessert. Quella delle pasticcerie è una vera e propria arte, non solo nel realizzare dolci effettuando la giusta miscela di ingredienti, ma anche nel decorarli: canditi, frutta secca, scaglie di cioccolato e pistacchio donano ai dolci un aspetto allegro o elegante, ma sempre gustoso. In un paese ghiotto come l’Italia, spicca la tradizione dolciaria siciliana, è in questa regione infatti che troviamo le pasticcerie più rinomate, che offrono prodotti come cannoli alla ricotta, cassate, torroni, paste di mandorla e di pistacchi.

A Catania ad esempio emerge la pasticceria Savia che, conosciuta in tutta la città manda avanti l’attività dal 1897. Anche la tradizione dolciaria campana spicca in un contesto come questo, offrendo babà e sfogliatelle. In aggiunta ai dolciumi tradizionali del luogo, le pasticcerie offrono anche brioches, cornetti e graffe.

Gelaterie

Un discorso a parte va fatto invece per il gelato che ha delle origini antichissime a differenza di ciò che si potrebbe pensare. Sembrerebbe, infatti, che nell’Antico Testamento si faccia riferimento alla miscela di neve e latte come fonte di ristoro; in tutto il mondo orientale, andando dalla Palestina alla Cina, erano soliti mescolare neve o ghiaccio alla frutta e al latte.

Questa usanza si diffuse successivamente anche nell’impero romano e da lì giunse all’Italia e alla Grecia, che vendevano i cosiddetti “sorbetti” nelle bancarelle per strada; dall’Italia passò poi alla Francia e da questa venne assimilato dalla cultura anglosassone. Dalla tradizione antichissima del gelato vediamo la nascita delle gelaterie, dedite alla vendita di questo sorbetto spesso colorato, servito nei coni, come vuole la tradizione, o nelle vaschette della misura che si preferisce.

Notevole è il fatto che il gelato artigianale non venga mangiato solo nella stagione calda bensì anche in inverno, questo a testimonianza del fatto che questa “crema fredda” non è consumata solo per rinfrescarsi, ma è entrata proprio nella tradizione delle diverse culture. Il gelato per eccellenza è quello italiano, non a caso quando all’estero si vuole esaltare la qualità del gelato, lo si presenta come “italiano”.

Spesso pasticceria e gelateria convergono in uno stesso locale allestito con piccoli tavolini qualora si volesse consumare in loco, anche se spesso pasticcini e gelati vengono acquistati e offerti in risposta ad un invito. Questi locali Sono caratterizzati sempre da banconi con vetrine refrigerate in modo da mantenere freschi i prodotti, ovviamente la temperatura cambia se si tratta di gelato o paste. E’ possibile trovare anche delle gelaterie dedite alla vendita solo di gelati, collocate magari in luoghi molto frequentati come le piazze, in questo caso restano aperti fino a sera.

SOMMARIO

Pasticcerie

Gelaterie