Guida al bancone per il bar

Arredamentobar.info vi offre questa guida gratuita che vi fa scoprire tutto quello che c'è da sapere sul bancone, elemento principe dell'arredamento per bar, pasticcerie, pub e discoteche, per poter scegliere quello più adatto alle proprie esigenze, risparmiando, evitando brutte sorprese e spendendo meglio i propri soldi per garantire lo stile, il successo e la funzionalità dellla vostra attività.

Cos'è e come si compone il bancone per bar.

Elemento fondamentale e portante di ogni tipo di bar, il bancone sembra essere la vera area di lavoro del barman.

La parte più banale ma anche più utile del bancone è il piano di lavoro che solitamente è in acciaio e posto nella parte interna; è qui che si trovano le attrezzature come il lavabo, ed è qui che si preparano gli snack, le bevande e si impacchettano i cibi da portar via.

Abbiamo poi il piano di servizio, che come indica il nome è la superficie su cui vengono serviti i prodotti, esso è a contatto con il cliente e sopra vi si trovano il posacenere, i salatini o lo zucchero a seconda del tipo di bar e orario, per un servizio migliore. Il piano di servizio è posto nella parte esterna del banco, ad un’altezza superiore rispetto al piano di lavoro.

Nel sottobanco, che come evince dal nome è posto proprio sotto il bancone, si trova il frigorifero a sportelli o cassettoni e talvolta anche la macchina per il ghiaccio.

Come ultimo elemento che costituisce la struttura del banco bar vi è il retrobanco, dove solitamente sono disposte le bottiglie suddivise per categorie, la macchina per il caffé e un cestello in cui gettare i fondi utilizzati del caffé; talvolta dietro il bancone troviamo anche l’apparecchio sterilizzatore per le stoviglie; nel caso in cui questo mancasse, sarebbe sostituito da un panno steso accanto al lavabo, dove porre bicchieri e posate per farli asciugare.

Parte del bancone infine può essere caratterizzata dalla presenza di vetrine, refrigerate o riscaldate, in cui porre i cibi; ma questo dipende dalla tipologia di bar e dai prodotti che esso offre.

SOMMARIO

Piano di lavoro

Piano di servizio

Sottobanco

Retrobanco

Vetrine