Guida agli accessori di arredamento per il bar

Arredamentobar.info vi offre questa guida gratuita che vi fa scoprire tutto quello che c'è da sapere sugli accessori per l'arredamento di bar, pasticcerie, pub e discoteche, per poter scegliere quello più adatto alle proprie esigenze, risparmiando, evitando brutte sorprese e spendendo meglio i propri soldi per garantire lo stile, il successo e la funzionalità dellla vostra attività.

Cosa sono gli accessori di arredamento per bar e pasticcerie

ILLUMINAZIONE

Tra gli accessori di un locale la luce costituisce una componente importante perché permette di creare la giusta atmosfera. Anche in questo campo abbiamo una vasta scelta: luci a sospensione, da tavolo, da terra, da parete, da esterno o interno.

Se si tratta di un bar moderno si può scegliere di illuminare anche con un neon o una semplice plafoniera, volendo dare un’idea un po’ più classica invece si può preferire una lampada a muro, con i paralumi magari, e con tante luci quanto si vuole illuminare.

Si può scegliere anche di illuminare poco per dare un’atmosfera più soft, scelta ottimale per i pub e in generale per i bar che rimangono aperti la sera; inoltre aggiungendo ad ogni tavolo una piccola lampada o addirittura una candela, il locale acquisirà un’atmosfera molto più elegante.

MACCHINA DA CAFFE’

Un buon caffé è in grado di attirare più clientela, ma farlo non è così semplice come si potrebbe pensare. Oltre alla miscela e al tocco del barman, la pulizia e la manutenzione della macchina per il caffé sono componenti importanti sia perché impediscono la prolificazione dei germi, sia perché garantiscono effettivamente un buon funzionamento della macchina.

Almeno una volta al giorno, meglio se fatto la sera, andrebbe fatta la pulizia con il filtro cieco che serve a sciacquare i condotti della macchina e le guarnizioni; anche il bollitore e il bricco del latte andrebbero lavati ogni giorno, invece le guarnizioni e le boccette possono essere pulite anche ogni 3 giorni con uno spazzolino.

La carrozzeria della macchina nella parte centrale, ovvero quella utilizzata di più, andrebbe lavata ogni giorno, mentre una pulizia più accurata, che vada anche sopra e sotto la macchina, può essere fatta settimanalmente. I manometri della macchina, che indicano uno la pressione della caldaia e l’altro quella del caffé, andrebbero controllati ogni giorno; il primo manometro è regolare quando segna una pressione di 1,2/1,3 bar, il secondo all’uscita del caffé dovrebbe segnare una pressione di 9 bar.

GHIACCIO

Utilizzato nella stagione estiva il ghiaccio è un vero cult delle bevande, dalle granite ai cocktail. Esso può avere una forma a cubetto o più spiritosa, a seconda della vaschetta con cui viene creato. Da poco entrati in commercio sono i bicchierini di ghiaccio, utilizzati soprattutto dai pub per la preparazione degli shoot drink. Sono fabbricati da un macchinario, hanno una capienza di circa 2 cl e mantengono il drink freddo più a lungo.

Questa macchina fabbrica ghiaccio però non è proprio economica, quindi se si preferisce si può utilizzare il metodo “fai da te” comprando delle formine per creare dei bicchierini; una formina da quattro costa intorno ai 7 euro, e in più si può colorare come si preferisce.

IGIENE

L’aspetto igienico dei locali non è per niente trascurabile, sia perché la pulizia delle attrezzature garantisce l’assenza di germi, sia perché all’occhio di un cliente attento la poca cura del locale rischierebbe di compromettere la professionalità del bar. Bisogna sempre ricordarsi di pulire macchinari e attrezzature, nei casi in particolare in cui siano state utilizzate bevande che macchiano come il latte riscaldato, la birra alla spina o i frullati.

I bicchieri dopo essere stati lavati dovrebbero essere sterilizzati nell’apposito apparecchio. Dovrebbe essere garantita inoltre la pulizia dei servizi igienici in cui va evitato ogni tipo di contatto con le mani. La presenza della fotocellula o dei pedali sarebbe utile per azionare rubinetti e sciacquoni evitando di toccarli e quindi il passaggio di germi.

Dovrebbe anche essere presente un antibagno per evitare la comunicazione diretta con il bar. La legge vuole che ogni barman possegga il libretto sanitario e indossi una divisa chiara e un copricapo. Anche l’aspetto del barman deve essere curato nei particolari, non dimentichiamo che divisa e locale pulito creano col cliente un rapporto di fiducia.

SOMMARIO

Illuminazione

Macchina da caffè

Ghiaccio

Igiene